Ta sestavina spremeni pomfrit iz pečice v hrustljavega kot v restavraciji

Se tudi vam zdi, da je pomfrit iz restavracij vedno bolj hrustljav in okusnejši kot tisti, ki ga pripravite doma? Ne glede na to, ali ga postrežete kot prilogo ali pa si ga privoščite kot prigrizek ob filmu, obstaja preprost trik, s katerim lahko tudi domač pomfrit iz pečice dvignete na povsem novo raven.

Skrivnost se skriva v nepričakovani sestavini – koruznem škrobu. Prav ta namreč poskrbi, da je pečen pomfrit zunaj zlato hrustljav, znotraj pa prijetno mehak, podobno kot tisti iz restavracij.

Pečen pomfrit ima pogosto sloves nekoliko dolgočasne, manj okusne alternative klasičnemu ocvrtemu krompirčku. A z nekaj preprostimi koraki in pravilnim postopkom lahko dosežete presenetljivo dober rezultat. Po mnenju kulinaričnih navdušencev je ključ prav v majhni količini koruznega škroba, ki se doda tik pred peko, piše portal Dnevno.hr.

Kako pripraviti popoln pomfrit iz pečice

Najprej krompir olupite in ga narežite na enakomerno debele rezine. Nato jih namakajte v hladni vodi vsaj 30 minut, lahko pa tudi do tri ure. S tem odstranite odvečni naravni škrob, zaradi katerega se krompir med peko zlepi in ne zapeče enakomerno.

Po namakanju krompir temeljito osušite s kuhinjsko krpo – ta korak je zelo pomemben za končno hrustljavost. Nato ga začinite po okusu s soljo, poprom, mleto papriko ali česnom v prahu ter dodajte približno tri žlice olivnega olja. Vse skupaj dobro premešajte, da se krompir enakomerno obda z začimbami.

Rezine razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, pri čemer pazite, da se med seboj ne prekrivajo. Nato dodajte nekaj polnih čajnih žličk koruznega škroba in krompir previdno premešajte, da se škrob enakomerno porazdeli in ne naredi grudic.

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija in krompir pecite približno 20 minut, da se zmehča. Nato pekač vzemite iz pečice, temperaturo zvišajte na 220 stopinj, krompir obrnite in ga pecite še približno 10 minut. Tako bo dobil lepo zlato barvo in popolno hrustljavo skorjico.